Biscotti alle bacche di goji
INGREDIENTI
- farina 00 130 g
- farina integrale 80 g
- zucchero semolato 60 g
- zucchero di canna grezzo 60 g
- bacche di goji 50 g
- yogurt bianco magro 125 ml
- olio di semi di girasole 50 ml
- lievito per dolci 1 cucchiaino
- essenza di vaniglia 3 gocce
- sale 1 pizzico
PROCEDIMENTO
Oggi prepariamo la ricetta di Monica da Venezia con le preziosissime bacche di goji.
Mescolate in una terrina capiente tutti gli ingredienti secchi: farina, farina integrale, zucchero semolato e zucchero di canna.
Aggiungete il lievito, l'essenza di vaniglia e un pizzico di sale. Successivamente aggiungete lo yogurt e l'olio a filo; impastate e unite le bacche di goji sminuzzate.
Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo, coprite con della pellicola trasparente e fate riposare in frigo per circa 1 ora.
Trascorso il tempo stendete l'impasto ad una altezza di 1 cm circa e ricavate i biscotti con l'aiuto di un bicchiere o con una formina che avete a disposizione.
Disponete i biscotti su una teglia rivestita di carta forno distanziandoli tra di loro.
Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 12-15 minuti.
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