Hamburger di trota

Ingredienti per 3-4 hamburger: 2 filetti di trota (circa 270 gr a filetto), 100 gr di patate, 1 mozzarella, 1 cucchiaio abbondante di pan grattato, origano, sale, olio extra vergine di oliva.

Lavate, spellate e diliscate i filetti di trota. Mettete nel mixer il pesce, la mozzarella tagliata a fettine, il pan grattato, l’origano, il sale e, per ultimo, le patate lessate e tagliate a pezzetti; frullate fino ad ottenere una morbida purea.
Versate su un piatto un goccino di olio e stendetelo; posizionate il coppa pasta sul piatto, prelevate un po’ del composto e cominciate a formare gli hamburger.
Scaldate in padella un goccio di olio extra vergine e cuocete gli hamburger. Servite subito.